Hvorfor spiselige blomster er værd at dyrke
Spiselige blomster er en af de små glæder i haven. De er smukke, overraskende og langt mere anvendelige, end man tror. De kan bruges i salater, drinks, kager, isterninger, smørrebrød og som pynt på næsten alt. Og det bedste er, at mange af dem kan sås allerede nu i april.
Det er planter, der giver både farve og funktion — og som passer perfekt ind i Haven i Jerne, hvor nyttige planter får lov at fylde.
Hvilke spiselige blomster kan du så i april?
April er et godt tidspunkt at så mange af de klassiske spiselige blomster. Jorden begynder at blive lunere, og dagene bliver længere.
Her er nogle af de mest taknemmelige sorter:
Morgenfrue (Calendula officinalis)
En af de mest alsidige spiselige blomster.
Smagen er mild og let krydret, og kronbladene kan bruges i:
- salater
- smør
- risretter
- bagværk
Morgenfruer er robuste og spirer hurtigt i april.
Tallerkensmækker (Tropaeolum majus)
En af de mest dekorative spiselige blomster.
Smagen er let pebret — næsten som karse.
Kan bruges i:
- salater
- pesto
- sandwich
- som pynt
De store blade er også spiselige.
Hornviol (Viola cornuta)
Små, fine blomster med mild smag.
Perfekte til:
- kager
- drinks
- isterninger
- salater
De spirer hurtigt og trives i både sol og halvskygge.
Kørvelblomst (Anthriscus cerefolium)
En overset, men virkelig smuk spiselig blomst.
Smagen er mild og let anisagtig.
God til:
- supper
- fiskeretter
- salater
Hjulkrone (Borago officinalis)
Blå stjerneformede blomster med mild agurkesmag.
Perfekte til:
- drinks
- isterninger
- salater
Hjulkrone selvsår sig gerne — på den gode måde.
Sådan sår du spiselige blomster i april
Forbered jorden
De fleste spiselige blomster trives i almindelig havejord.
Løs jorden og fjern større klumper.
Så direkte i bed eller krukke
April er perfekt til direkte såning.
Så i rækker eller i små grupper.
Vand forsigtigt
Brug en vandkande med brusehoved eller en sprayflaske.
Få gode råd her: Sådan vander du forspirede planter
Giv dem lys og luft
De fleste spiselige blomster elsker sol.
Tynd ud hvis nødvendigt
Giv planterne plads til at udvikle sig.
Hvordan du bruger blomsterne i køkkenet
I salater
Giver farve og mild smag.
I drinks
Hornvioler og hjulkrone er perfekte i isterninger.
På kager
Friske blomster er smukke på glasur og flødeskum.
I smør
Rør morgenfruekronblade i blødt smør.
Vejret og såtidspunktet
April kan være lunefuld.
Nogle år er varm og mild, andre år er kold og våd.
Her er det en fordel at følge:
- jordtemperatur
- nedbør
- solskinstimer
Dit eget vejrdata‑system kan hjælpe med at vurdere, hvornår jorden er klar.
Læs mere om vejret her
Afslutning
Spiselige blomster er en af de små glæder i haven. De er nemme at dyrke, smukke at se på og overraskende anvendelige i køkkenet. April er et perfekt tidspunkt at komme i gang — og det kræver ikke meget mere end en håndfuld frø og lidt tålmodighed.
Det er en af de opgaver, der giver både farve og funktion — og som passer perfekt ind i Haven i Jerne.